Lo primero que haremos será cernir nuestras harinas y agregaremos la sal, haremos un volcán y en el centro colocaremos la levadura seca, le agregaremos un poco de agua, comenzaremos hidratando la levadura y después integráremos el resto de los ingredientes secos.

La cantidad de agua puede variar, puede que se utilice más o menos, esto depende de nuestra masa. Cuando hayamos terminado de integrar los ingredientes con el agua, le agregaremos el aceite de oliva poco a poco. (En caso de que la masa esté muy pegajosa, se le puede agregar un poco de harina)

Cuando nuestra masa esté suave y lisa, la colocaremos en un bowl para fermentar hasta que doble su tamaño. (previamente engrasado con un poco de aceite de olivo para que no se pegué)

Cuando ya haya doblado su tamaño la poncharemos, la sacaremos del bowl y la amas haremos unos segundos.

Pesaremos nuestra masa y la dividiremos dependiendo de que tamaño queramos los baguettes. (En este caso yo lo dividí en 2)

Estiraremos la masa del centro hacia arriba y del centro hacia abajo, para después doblar los lados hacia el centro.

Voltearemos la masa dejando el dobles en la parte de abajo y le daremos forma uniforme a nuestro baguette, para después llevarlo a nuestra charola previamente enmantequillada y enharinada.

Haremos cortes algo profundos y dejaremos reposar hasta que doblen su tamaño, para después llevarlos al horno previamente precalentado a 200°C, por un tiempo aproximado de 20-30 min. (Para el acabado puede barnizarse con huevo o un poco de agua con sal)

Cuando estén listos los baguettes, la s sacaremos del horno y prepararemos a nuestro gusto.