Conchas

Name: Conchas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 450 gr harina fuerte; 100 g azúcar blanca; 22.5 gr levadura seca; 1.5 gr sal; 100 gr huevo; 75 gr leche entera; 25 gr margarina; 50 gr mantequilla; 35 gr manteca de cerdo; 25 gr manteca vegetal; 100 gr azúcar glas; 100 gr manteca vegetal; 100 gr harina

Luis Fernando Feria @cook_28325613

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#conchas4

Conchas

Luis Fernando Feria @cook_28325613

Guardada

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Ingredientes

2 horas 30 minutos

450 grharina fuerte
100 gazúcar blanca
22.5 grlevadura seca
1.5 grsal
100 grhuevo
75 grleche entera
25 grmargarina
50 grmantequilla
35 grmanteca de cerdo
25 grmanteca vegetal
Costra
100 grazúcar glas
100 grmanteca vegetal
100 grharina

Guardada

Paso a paso

2 horas 30 minutos

1

Pesar previamente nuestros ingredientes.
2

Hacer un volcán con nuestros ingredientes secos (la harina, el azúcar y la sal)
3

Después pondremos la levadura en medio y le agregaremos leche tibia poco a poco, mientras mezclamos.
4

Agregaremos el huevo para comenzar a amasar, e ir agregando las grasas (la mantequilla, margarina y la manteca está debe estar a punto de pomada).
5

Amasaremos hasta que nuestra masa sea suave.
6

Llevar a fermentar (hasta que doble su tamaño).
7

En lo que nuestra masa dobla su tamaño prepararemos la costra. Mezclaremos el azúcar glas, harina y a manteca vegetal (a punto de pomada)
8

Cuando nuestra masa ya haya doblado su tamaño, la poncharemos y dividiremos en porciones de 80 gr.
9

Una vez dada la forma le colocaremos un poco de manteca vegetal para después poner la costra (con un grosor de 2mm aproximadamente), y daremos forma con un cortador o cuchillo.
10

Después los llevaremos nuevamente a fermentar y después llevármelos al horno precalentado a 180°C, durante aproximadamente de 25-30 min.
11

Sacaremos del horno y ya están listos para disfrutar.