Lentejas veganas
Es mi manera de hacerlas más light. Están riquísimas #buenospropositos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Aunque no hace falta a mí me gusta poner en remojo las lentejas la noche anterior
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Ponemos en la olla donde vayamos a hacer el potaje un chorrito de aceite de oliva y ponemos a sofreír un poco la cebolla, los pimientos y el ajo picadito en trocitos pequeños.
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Cuando estén un poco hechos, se le añade las zanahorias picadas en trozos medianos y cuando lleve un ratito las patata cortada a trozos medianos.
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Añadimos las lentejas escurridas y la cubrimos de agua. Le ponemos sal y la pastilla de caldo de verduras y lo dejamos cocer todo hasta que la zanahoria esté tierna. Y ya las tenemos listas. A mí no me quedan para nada calidad, pero si sale muy caldosa se bate unos trozos de patata, un poco de caldo y lentejas y se le añade otra vez al potaje. Así conseguirás que estén más espesas.
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