Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pondremos los garbanzos el día anterior en remojo con un buen puñado de sal.
- 2
Haremos unas cuantas elaboraciones, pero para nada complicadas. Empezamos friendo las rebanadas de pan en aceite con un poco de sal de ajo. Cuando estén las dejaremos escurrir en un plato.
- 3
Ahora haremos un buen sofrito con la cebolla y el pimiento..... cuando estén sofritos les echaremos el vino y después de unos 4 minutos el tomate trituradado. Lo dejamos hacer el sofrito durante otros 4 minutos. Lo reservamos.
- 4
Mientras el sofrito se esta haciendo pelaremos las gambas y reservamos las cáscaras y las cabezas...... cuando el sofrito lo quitaremos y en esa olla pondremos las cáscaras con un buen chorro de aceite..... las iremos machacando y cuando ya tengan el color naranja pondremos 2 litros de agua. Cuando empiece a hervir lo tendremos unos 4 minutos.
- 5
Colamos el caldo y llego el momento de nuestros garbanzos!!!
- 6
Los ponemos en la olla y echamos el caldo (menos un par de vasos) cerramos la olla y cuando empiece a sacar la presión contamos 40 minutos.
- 7
Mientras pasan esos minutos trituramos el sofrito con los 2 vasos de caldo y el pan..... bien bien bien triturado.
- 8
Cuando pasen los 40 minutos, quitamos la olla del fuego y esperamos a que baje la presión. Ponemos la mezcla triturada y los cuerpos de las gambas..... sin tapar los movemos bien y lo ponemos de nuevo al fuego durante 10 minutos.... Que os aproveche!!!
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