Nastar

Name: Nastar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah nanas ukuran besar; 5 buah cengkeh; 2 batang kayu manis; 250 gr gula pasir; 125 gr butter/mentega (wijman / hollman); 125 gram margarin (saya pakai palmia royale); 350 gram tepung terigu protein sedang; NB : kalo mau pake maizena. 300 gr tepung 50gr maizena; 2 butir kuning telur; 50 gram gula halus; 30 gram susu bubuk (saya pakai numilk); 3 butir kuning telur; 3 sdt skm; 3 sdm minyak; 3 tetes pewarna kuning(boleh skip); 1 tetes pewarna merah (boleh skip)

#DapurMamahKikan @dapurmamahkikan

Cikarang

Resep ini paling cocok dilidah saya. Rasanya enak lembut. Manisnya pas. Butternya terasa. Seperti nastar premium

Lebih banyak

Nastar

#DapurMamahKikan @dapurmamahkikan

Cikarang

Resep ini paling cocok dilidah saya. Rasanya enak lembut. Manisnya pas. Butternya terasa. Seperti nastar premium

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Selai nanas
2 buahnanas ukuran besar
5 buahcengkeh
2 batangkayu manis
250 grgula pasir
Adonan nastar
125 grbutter/mentega (wijman / hollman)
125 grammargarin (saya pakai palmia royale)
350 gramtepung terigu protein sedang
NB : kalo mau pake maizena. 300 gr tepung 50gr maizena
2 butirkuning telur
50 gramgula halus
30 gramsusu bubuk (saya pakai numilk)
Olesan
3 butirkuning telur
3 sdtskm
3 sdmminyak
3 tetespewarna kuning(boleh skip)
1 tetespewarna merah (boleh skip)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buatlah selai nanas terlebih dahulu kalo saya sehari sebelum bikin nastar selai sudah harus ready. Karna kalo dalam sehari dikerjakan bersama sudah pasti lelah banget hehe
2

Parut / blender nanas.
3

Tambahkan cengkeh dan kayu manis. Kemudian masak nanas dengan api sedang sampai air agak menyusut (sambil diaduk)
4

Jika kadar air didalam nanas sudah banyak berkurang bisa masukkan gula pasir. (saya masukkan gula tidak diawal karna khawatir cepat gosong)
5

Aduk terus nanasnya. Gunakan api kecil sampai texture nanas seperti gulali
6

Jika sudah matang biarkan dingin kemudian bulat2kan. (bulatkan sekitar 4gr) masukkan lemari es
7

Membuat adonan nastar.
8

Campurkan margarin dan butter jadi satu aduk dengan hand wisker saja sampai lembut. Karna jika pakai mixer dikhawatirkan kue meleber saat dipanggang) jika memakai mixerpun usahalan kecepatan paling rendah 1-2menit saja
9

Masukkan kuning telur dan gula halus. Aduk sampai tercampur rata saja.
10

Tambahkan tepung dan susu bubuk sedikit demi sedikit. Jangan aduk terlalu over/ diremas2. Cukup aduk pelan sampai rata.
11

Ambil adonan sekitar 8gram. Bulatkan lalu pipihkan. Isi dengan selai nanas.
12

Tutup dan bulatkan kembali. Susun diatas loyang yg sudah dilapisi baking paper
13

Ulangi langkah tersebut sampai adonan habis.
14

Masukkan nastar ke dalam oven yg sudah dipanaskan 140° selama 20 menit.
15

Panggang nastar selama 20-25menit dengan suhu 140°
16

Sembari menunggu nastar diover kita buat bahan olesan. Campurkan semua bahan olesan jadi 1. (kalo saya tambahkan 3 tetes pewarna kuning dan 1 tetes pewarna merah agar nastar warnanya cantik)
17

Jika sudah matang keluarkan nastar dari oven dan biarkan dingin dahulu.
18

Oleskan nastar yg sudah dingin dengan bahan olesan tadi. Biarkan kering dan ulangi mengoles sampai 3x (olesan pertama biarkan kering dulu baru dioles lagi. Yg kedua juga sama biarkan kering dulu lalu oles lagi.)
19

Masukkan kembali nastar yg sudah dioles kedalam oven. Panggang kembali selama 15 menit suhu 110°
20

Jika sudah matang. Biarkan nastar dingin disuhu ruang. Kemudian susun didalam toples