Para el bizcochuelo básico : Batir en un bol los huevos con el azúcar, entibiar a baño María sin dejar de batir.

Retirar y continuar con el batido hasta que alcance punto letra (levantando el batidor se consigue formar figuras sobre la preparación)

Agregar la esencia de vainilla, la harina tamizada, con movimientos suaves (usar espátula).

Disponer en molde enmantecado y enharinado y cocinar en horno moderado de 45/50 minutos.

Nota: si el bizcochuelo se bate en batidora, no es preciso el baño María (si así lo desea, puede agregar 200 gr de manteca batida a la preparación)

De los 300g de azúcar separar 50 gramos o tres cucharadas grandes aproximadamente y guardar para la crema de leche.

Con los 250 g azúcar hacer un almíbar hilo fuerte con 1 taza de agua,(el hilo fuerte es el almíbar que se forma un hilo que no se corta) hervir hasta que se forme ese punto, agregar 6 frutillas cortaditas, dejar un poco hasta que tome color, apagar y reservar

Crema de leche : batir suave con 3 cucharadas de azúcar y luego fuerte, pero no pasar el batido, apenas se forme ya está, porque si se pasa se corta (siempre debe estar frío)

Cuando el bizcochuelo esté frío cortar en dos

Rellenar con el almíbar y un poco de la crema de leche (no usar todo, dejar para decorar)y chorrear con la medida de coñac.

Tapar la torta con la crema con una espátula plana, luego decorar arriba con frutillas enteras y algunas cortadas al medio, y con una manga hacer piquitos con la crema restante