Risoto de panceta y hongos

Name: Risoto de panceta y hongos
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 cebolla grande; 1/4 pimiento rojo; 100 grs hongos de pino o portobello; 1 pechuga de pollo; 70 grs panceta ahumada; sal a gusto; pimienta a gusto; cantidad necesaria aceite; 1 cucharadita manteca; 1/2 taza vino blanco; cantidad necesaria caldo de verduras; 500 grs arroz

Rebeca @cook_1683291

Argentina

Esta es la receta de un risotto hecho a mi manera, con lo que tenia en la heladera, sinceramente quedo buenísimo. Espero que les guste.

Risoto de panceta y hongos

Rebeca @cook_1683291

Argentina

Esta es la receta de un risotto hecho a mi manera, con lo que tenia en la heladera, sinceramente quedo buenísimo. Espero que les guste.

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Ingredientes

6 raciones

1cebolla grande
1/4pimiento rojo
100 grshongos de pino o portobello
1pechuga de pollo
70 grspanceta ahumada
sal a gusto
pimienta a gusto
cantidad necesariaaceite
1 cucharaditamanteca
1/2 tazavino blanco
cantidad necesariacaldo de verduras
500 grsarroz

Guardada

Paso a paso

1

Picar la cebolla y el pimiento en brunoise (cubos pequeños). Cortar los hongos en láminas, el pollo en cubos y la panceta en pequeñas tiras. Preparar el caldo.
2

En una sartén grande sudar la cebolla con un chorro de aceite, la cucharada de manteca y una pizca de sal. Agregar el pimiento, cocinar hasta que la cebolla quede transparente.
3

Agregar los hongos, el pollo y la panceta, cocinar 2 minutos más. Agregar el vino y cocinar hasta evaporar el alcohol.
4

Agregar el arroz, nacarar bien todo el arroz (revolviendo hasta que tome color) agregar un fondo de caldo (es importante que el caldo este bien caliente) cocinar de 18- 20 minutos el arroz. Ir agregando caldo de a poco de ser necesario, siempre tiene que tener un zócalo de caldo.
5

Servir acompañar de queso rallado o espolvorear con perejil picado.