Alfajorcitos de coco y banana

Name: Alfajorcitos de coco y banana
Yield: 12 a 14 un
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 bananas; 2 huevos; 15 cucharadas coco rallado procesado; 1 cucharada polvo de hornear; 1 cucharada edulcorante (yo usé líquido); Esencia de vainilla; 2 cucharadas queso blanco descremado; 1 cucharada cacao amargo; 1 cucharada edulcorante

Gabriela @gabbafuentes

Cutral Co, Neuquén

Leyendo grupos que cocinan sin harina ni azúcar. Me inspiré para crear estos ricos alfajores. Nada que ver con los de almidón de maíz.

Alfajorcitos de coco y banana

Gabriela @gabbafuentes

Cutral Co, Neuquén

Leyendo grupos que cocinan sin harina ni azúcar. Me inspiré para crear estos ricos alfajores. Nada que ver con los de almidón de maíz.

Guardada

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Ingredientes

1 h 20 min

12 a 14 un

2bananas
2huevos
15 cucharadascoco rallado procesado
1 cucharadapolvo de hornear
1 cucharadaedulcorante (yo usé líquido)
Esencia de vainilla
Para el relleno
2 cucharadasqueso blanco descremado
1 cucharadacacao amargo
1 cucharadaedulcorante

Guardada

Paso a paso

1 h 20 min

1

Pisar las bananas con tenedor. O procesar con máquina.
2

Agregar los 2 huevos y mezclar, yo lo hago con el mismo tenedor. Puede ser con batidora. Agregar el edulcorante y la esencia. Agregar las cucharadas de coco rallado procesado y el polvo de hornear (ir viendo que quede una masa húmeda y que no se separe)
3

Acomodar en placa enaceitada haciendo con moldes y cocinar de 20 a 30 minutos. Se pueden dar vuelta con espátula.
4

En una taza colocar el queso blanco, con el edulcorante y el cacao amargo y mezclar bien.
5

Armar los alfajorcitos de la forma tradicional y pasar por coco rallado.