Berenjenas al escabeche
Aprovechando la temporada de berenjenas hice unas al escabeche. Receta simple y económica.
Berenjenas al escabeche
Aprovechando la temporada de berenjenas hice unas al escabeche. Receta simple y económica.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Separamos todos los ingredientes a utilizar
- 2
Con un pelapapas pelamos las berenjenas y las cortamos en bastones.
- 3
Las colocamos en un bowl con sal gruesa y las dejamos reposar 10 minutos para que se le quite lo amargo.
- 4
Las enjuagamos bien para quitarle la sal
- 5
Las colocamos en una cacerola con partes iguales de vinagre blanco y agua. Yo usé 3 tazas de cada una, pero depende la cantidad y el tamaño de la olla.
- 6
Dejamos hervir 10 minutos hasta que estén tiernas (si se pasan se deshacen) y las colamos.
- 7
Las colocamos en un frasco intercalando una capa de berenjenas, condimentos, aceite, otra capa igual y así hasta cubrir el frasco. Me reserve algunas en un bowl para consumo inmediato...
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