Budín integral de coco, banana y avena: apto veg y diabéticos

Name: Budín integral de coco, banana y avena: apto veg y diabéticos
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 taza harina integral; 1 taza coco rallado; 1/2 taza harina de avena (o avena en hojuelas procesada); 1 banana madura grande o 2 pequeñas; 1 cda. polvo para hornear; 6 sobres edulcorante (si te gusta más dulce ponerle más); 1 puñado pasas de uvas; 1/2 taza agua (o leche vegetal); 1/4 taza aceite; 1 cdita. de esencia de vainilla; Opcional: frutos secos y coco rallado para decorar

Camila @Camilaa_

Sin azúcar. Ideal para el desayuno o la merienda, ya sea con mate, té, café...lo que guste

Budín integral de coco, banana y avena: apto veg y diabéticos

Camila @Camilaa_

Sin azúcar. Ideal para el desayuno o la merienda, ya sea con mate, té, café...lo que guste

Guardada

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Ingredientes

40 min

1 tazaharina integral
1 tazacoco rallado
1/2 tazaharina de avena (o avena en hojuelas procesada)
1banana madura grande o 2 pequeñas
1 cda.polvo para hornear
6 sobresedulcorante (si te gusta más dulce ponerle más)
1 puñadopasas de uvas
1/2 tazaagua (o leche vegetal)
1/4 tazaaceite
1cdita. de esencia de vainilla
Opcional: frutos secos y coco rallado para decorar

Guardada

Paso a paso

40 min

1

En un bowl pisar la banana hasta que quede bien hecha puré. Tratar de que no queden grumos
2

Agregar la esencia de vainilla, el aceite y mezclar
3

Agregar las harinas, el coco, el edulcorante, el polvo de hornear y mezclar bien
4

Agregar el agua y las pasas de uvas. Debe quedar una pasta maciza, no aguada
5

Aceitar un molde para budín de aprox 20 CM y verter la preparación. Si se desea, decorar con frutos secos y coco
6

Hornear 40 min a 180 grados o hasta que al insertar un palillo o cuchillo salga seco. Recomiendo esperar a que entibie para desmoldar y que enfríe para cortar así no se rompe y se disfruta más el dulzor de la banana