Lo primero que hay que hacer es cortar en dados el pollo y luego dejarlo marinándose por 20 minutos (mínimo, si tenés toda la tarde, déjalo toda la tarde) en jugo de un limón y el baharat

Mientras dejamos que el pollo marine hacemos la salsa de yogur. Primero picamos el ajo y el perejil lo más chiquito que se pueda y lo agregamos a una compotera. Ahí le agregamos el yogur y el chorro de leche y revolvemos. Le agregamos una pizca muy chica de sal y guardamos en la heladera hasta que este la comida. Luego, cortamos la cebolla, el tomate y el morrón en un tamaño similar al de los cubitos de pollo.

Pasado el tiempo de marinado sacamos el pollo del recipiente donde los dejamos y empezamos a hacer las brochetas. Yo lo hago con este orden: cebolla, pollo, tomate, pollo, morrón, pollo y ahí empieza de vuelta, pero vos hacelo como quieras.

Prendemos la hornalla, calentamos una plancha antiadherente y le ponemos muy poquito aceite de oliva. Ya con la plancha caliente agregamos las brochetas y las cocinamos de todos lados hasta que estén listas (recordá que si abrís el pollo para ver si esta cocido no solo tiene que estar blanco, sino también no tiene que brillar)

Ya está listo todo, agarras un plato y servís las brochetas con un poco de salsa de yogur, el perejil picado que te sobró y una buena guarnición. Listo, a disfrutar.