Panqueque celestinos (creps)

Name: Panqueque celestinos (creps)
Yield: 4 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 taza harina sin polvo de hornear (200 gr); 1 1/4 taza leche (300 ml); 1 pizca sal; 2 cdas mantequilla derretida (tibia); 2 huevos grandes (o 3 pequeños); 2 cdas azúcar; 1 tapita esencia de vainilla; 1 cdta mantequilla y gotas de limón; Frutilla al jugo (la mitad de un tarro de 300 gr); Licor (pisco, ron, whisky); Helado; 2 plátanos grandes cortados a lo largo; Manjar diluido en un poco de leche; Azúcar flor

Leticia del Pilar Campos Olivares @leticiadelpilar_2021

Esta receta tiene los ingredientes para hacer un creps dulce al estilo celestino con un poquito de licor 🍷🥄🍰 Esta receta está pensada como un postre para una cena o merienda.

Panqueque celestinos (creps)

Leticia del Pilar Campos Olivares @leticiadelpilar_2021

Esta receta tiene los ingredientes para hacer un creps dulce al estilo celestino con un poquito de licor 🍷🥄🍰 Esta receta está pensada como un postre para una cena o merienda.

Guardada

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Ingredientes

30 min

4 raciones

1 tazaharina sin polvo de hornear (200 gr)
1 1/4 tazaleche (300 ml)
1 pizcasal
2 cdasmantequilla derretida (tibia)
2huevos grandes (o 3 pequeños)
2 cdasazúcar
1 tapitaesencia de vainilla
Salsa de frutilla para el relleno
1 cdtamantequilla y gotas de limón
Frutilla al jugo (la mitad de un tarro de 300 gr)
Licor (pisco, ron, whisky)
Acompañamiento
Helado
2plátanos grandes cortados a lo largo
Manjar diluido en un poco de leche
Azúcar flor

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Junte todos los ingredientes secos, agregue los huevos, la leche y la mantequilla tibia, y mezcle de forma manual o con ayuda de una batidora o juguera.
2

La mezcla obtenida anteriormente déjela reposar en el refrigerador por 30 minuto (hasta lograr una mezcla con más cuerpo o densa) cubra la fuente con papel plástico o aluminio
3

De forma paralela prepare la Salsa de frutilla. Para esto en una olla a fuego lento cocine la mantequilla y las frutillas (agregue unas gotita de limón) hasta que comience a hervir, en ese momento incorpore una copita de 50 ml de algún licor de su gusto, espere que el alcohol se evapore y termine la cocción cuando la salsa se reduzca (Consejo: puede añadirle 1 cda de azúcar extra).
4

También de forma paralela corte los plátanos y prepare el manjar diluido con leche.
5

Saque la mezcla del refrigerador y encienda la cocina. Poner a cocinar los panqueques con un poquito de mantequilla (la cual debe escurrir en el sartén). Observació: Para esta receta se usó una panquequera de 30 cm y de un grosor de 3 mm.
6

Rellene los panqueques con el manjar, Plátano y la salsa de frutilla
7

Doble en 4 partes el panqueque, acompáñelo con helado y espolvoreé con azúcar flor y salsa de frutillas. (de todas formas ud puede rellenarlo con las frutas de su preferencia)...