En mi caso utilice unas manzanas de agua y dos tajadas de piña que tenía. En este caso, pelamos las manzanas y cortamos, al igual que la piña (sin corazón). Ponemos nuestra fruta picada (de ser posible en un sartén u olla anti-adherente) sobre la mantequilla derretida y vamos mezclando como si fuéramos a dorar más o menos por 5 minutos.

Después de este tiempo añadimos el azúcar (3 cucharadas de las 6 que tenemos) y la canela, revolvemos y luego de caramelizado le agregamos el zumo del medio limón. Tapamos, dejamos hervir y reservamos.

Mientras tamizamos en un bol la harina y el polvo de hornear. Revolvemos y reservamos. En otro recipiente batimos los huevos hasta que estos dupliquen su tamaño. Luego agregamos las otras 3 cucharadas de azúcar y vamos incorporando de a pocos la harina sin dejar de mezclar.

Al terminar, agregamos Esta mezcla sobre la fruta que teníamos reservada, nivelamos la mezcla, bajamos el fuego y tapamos. Damos la vuelta después de 20 a 25 minutos en el fuego. Dejamos por 15 minutos más y listo. Dejamos enfriar y disfrutamos 😊

Nota. Si no cuentan con el sartén como me paso a mí. Engrasamos y enharinamos un poco el recipiente antes y después de darle la vuelta a la torta.