Ponemos en una batidora todos los ingredientes menos el atún, el agua y el laurel, y le damos "zapatilla".

El resultado se lo agregamos al atún ya limpio, y dejamos que coja gusto varias horas en la nevera. (Yo suelo dejarlo de un día para otro)

Freímos el atún con parte del adobo (solo dorarlo un poco por fuera, y que quede un poco crudo en su interior). Lo reservamos en una cazuela.

Una vez todo frito y ya metido en la cazuela, echamos por encima todo el adobo que nos quedó en la sartén, y todo el que quedó dentro del bol donde lo habíamos dejado cogiendo gusto. Seguidamente, añadimos el agua, y dejamos que se cocine todo junto unos 15 minutos a fuego medio/alto.