Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pesar los ingredientes
- 2
Para realizar el poolish agregamos la levadura seca al la harina y poco a poco agregamos el agua hasta tener una masa un poco líquida y dejamos fermentar
- 3
Mezclar la harina, sal, levadura seca, el poolish y los huevos, mezclamos hasta optener una masa algo pegajosa
- 4
Amasar y seguir agregando harina poco a poco.
- 5
Agregar la mantequilla a punto de pomada y seguir amasando y agregamos harina de poco a poco hasta incorporar totalmente la mantequilla.
- 6
Ponemos a fermentar hasta que doble su tamaño y ponchamos
- 7
Estiramos la masa, cubrimos con una capa de mantequilla y rellenamos con azúcar moscabada, nueces y pasas
- 8
Enrollamos, cortamos en pequeños trozo y dejamos fermentar
- 9
Le ponemos un cubito de mantequilla arriba y metemos a hornear a 180° por 30 min aproximadamente
- 10
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