Masa hojaldre

Name: Masa hojaldre
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kg harina fuerte; 10 gr sal; 600 ml agua; 1 kg kg margarina flex; c/s harina extra

Ingredientes

1 hora

1 hora

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En este caso vamos, a mezclar la sal con nuestra harina, procederemos hacer un volcán.
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Agregaremos el agua poco a poco. La mezclaremos hasta tener una masa homogénea, que sea suave y tersa después la llevaremos a refrigerar 30 min.
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Mientas la masa este en refrigeración procederemos a cortar nuestra margarina en láminas y estiremos un poco, de igual manera llevarlo a refrigerar.
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Una vez pasado el tiempo de refrigeración procederemos a poner harina en nuestra mesa, y vamos a poner una cruz y estirar nuestra masa lo doble de nuestra margarina.
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Pondremos la margarina en el centro de nuestra masa, y llevaremos las 4 lados al centro. Y vamos a estirarlo lo más que se pueda.
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Una vez estirada la masa haremos un dobles en forma de tríptico, lo repetimos así tres veces ya que la masa ha sido estirada, si la margarina pierde frío volvemos a refrigerar, y después seguir estirando.
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Por último pondremos nuestra masa de hojaldre en una bolsa y lo podemos refrigerar para futuras preparasiones.