Preparar tu mise en place con las porciones de los ingredientes aquí puestos.

Elaborar un volcán con la harina y la sal, posteriormente agregar el agua poco a poco y comenzar a incorporar.

Incorporar perfectamente el agua con la harina hasta formar una masa, ya formada, comenzar a trabajar hasta que no tenga grumos y tenga una consistencia suave y no pegajosa.

Ya con la masa elaborada, refrigerar por aproximadamente 30 minutos en una bolsa de plástico. Mientras tanto la margarina se puede comenzar a filetear en láminas con ayuda de un cuchillo, posteriormente apilarlas a manera de formar un rectángulo en la mitad de un pliego de papel estrella.

Con ayuda de un rodillo, cubrir con la otra mitad de papel y comenzar a estirar a manera de hacer un rectángulo de una manera más precisa. Reservar.

Pasado el tiempo de refrigeración de la masa, colocar un poco de harina en la mesa de trabajo y hacer un corte en forma de cruz en la parte superior de la masa, para después, comenzar a estirar con ayuda de un rodillo cada parte de ese corte.

Tratando de dejar un poco de pansa en el centro de la masa continuar estirando hasta que tenga un tamaño considerable para cubrir la placa de margarina, ya estiradas las 4 partes, colocar en el centro de la masa la placa de margarina y cubrir uniendo las partes nuevamente.

Ya cubierta la placa, con ayuda de un rodillo y agregando un poco de harina extra, extender de manera que se forme un gran rectángulo regular, para que no exista desnivel en la mesa.

Ya estirada perfectamente, doblar a manera de tríptico, es decir, llevar una parte hacia la mitad y traer la otra para cubrir esta última, (formando así un tríptico),tomando en cuenta que la parte donde se muestra la unión debe quedar a nuestro lado izquierdo y el lado opuesto de las uniones de la masa a nuestro lado derecho. Refrigeramos la masa por 15 a 20 minutos, pasado este tiempo nuevamente comenzar a estirar con ayuda de un rodillo.

Una vez estirada la masa, volvemos a repetir este doblez de tríptico y ya realizado refrigeramos por otros 15 a 20 minutos y volvemos a estirar con ayuda de un rodillo y harina extra. Tomando en cuenta que de igual forma la parte de las uniones debe quedar a nuestro lado izquierdo y la parte opuesta a nuestra unión a lado derecho.

Una vez estirada la masa, haremos esta vez un dobles doble en forma de libro, llevamos una parte de la masa al centro y la otra parte también a manera que se toquen sus límites en el centro, ya en esta forma, se cierra el dobles a manera de libro, tomando en cuenta que de igual forma deben quedar uniones a lado izquierdo y opuesto a uniones a lado derecho, una vez hecho el dobles refrigeramos nuevamente de 15 a 20 minutos. Y posteriormente con ayuda de un rodillo y harina extra estiramos nuevame

Finalmente repetimos este último dobles en la masa estirada, un dobles doble en forma de libro tomando en cuenta que la debe quedar de igual forma a lado izquierdo las uniones y a lado derecho lado opuesto a las uniones.

Una vez hecho los 4 dobleces, colocamos la masa en una bolsa de plástico y la metemos a el congelador hasta que sea utilizada.