Pesamos todos nuestros ingredientes, colocamos nuestra harina en una superficie, hacemos un volcán y le agregamos la sal

Agregamos agua de poco en poco y comenzamos a mezclar

Ya que nuestra masa esté bien mezclada y este homogénea, sea suave y tersaz y la llevamos a refrigerar durante 30 min.

Cortaremos el mantequilla y la colocaremos en el papel encerado cubriremos con otro pedazo se papel y estiramos para que quede en forma de tableta le damos una buena forma y la guardamos en el refrigerador

Ya que haya pasado media hora sacamos nuestra masa del refrigerador y le hacemos unos cortes en forma de cruz y extendemos las pestañas hasta tener un tamaño considerable

Colocaremos nuestro rectángulo de mantequilla en el centro y cubriremos el rectángulo con los lados extendidos de la masa

Doblada nuestra masa pondremos harina sobre nuestra superficie y comenzaremos a estirar del centro hacia arriba y del centro hacia abajo con nuestro rodillo

Con nuestra masa extendida le haremos un doblez sencillo a manera de triplicó

Hecho el doblez, giramos nuestra masa dejando el lomo de la masa del lado izquierdo repetiremos el extendido y realizamos otros 2 dobleces guardaremos nuestra masa en el refrigerador por 15 minutos