Llevar a baño maria las claras con el azúcar, batir con batidor de alambre hasta que se disuelva el azúcar, (tienen que agarrar un poco de mezcla y si no se sienten los granos de azúcar, está listo)

Sacar del baño maria y poner la preparacion en un bowl bien limpio, (si quieren pueden poner un bowl con hielo y arriba el bowl con la preparación anterior), batir con batidora eléctrica hasta formar picos bien firmes y brillantes