Preparamos nuestros ingredientes.
Tamizamos la harina y mezclamos con la sal.
Hacemos un volcán

Le agregamos agua poco a poco y vamos mezclando hasta formar una masa homogénea.
Metemos a refrigeración durante 1 hora aproximadamente.

Ponemos nuestra mantequilla en un papel encerado o en este caso en una bolsa y con Ayuda de un rodillo extendemos para formar un rectángulo.
Metemos a refrigeración también.

Ya que pasó el tiempo en el refri, sacamos y la masa la dividimos en 4 con ayuda de nuestra raspa.
Con el rodillo empezamos a estirar del centro hacia afuera de los cortes de manera que empecemos a formar como una cruz.

Estiramos muy bien hasta que el rectángulo de la mantequilla quepa y con las pestañas salientes envolvemos.
Estiramos con ayuda del rodillo del centro hacia arriba y hacia abajo manteniendo la forma rectangular.

Ya que estiró bien, hacemos dobleces dobles. Primero unimos las dos puntas y nuevamente las dos puntas. Metemos a refrigeración durante 15 minutos aproximadamente, sacamos y Repetimos el paso otras 3 veces hasta que la grasa se haya incorporado perfectamente bien.
En cada doblez metemos a refrigeración.
Y está lista para usarse.