Fideos Ecológicos #Saludable #Nutritivo #Niños

Name: Fideos Ecológicos #Saludable #Nutritivo #Niños
Yield: 4 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 250 grs Fideos corbata, tornillo, canuto o cualquiera al gusto; 3/4 taza Vainitas picadas en rodajas pequeñas; 3/4 taza Zanahoria cortadas en cubos pequeños; 3/4 taza Alverjas peladas; 1 taza Brócoli en ramilletes; 1/2 taza espárragos verdes picados; 1/3 taza pimiento rojo cortado en cuadritos; 1/2 pechuga de pollo en cubos o 3 Hot dogs o 2 Chorizos (*); (*) Si se quiere una opción vegetariana solo usar champignones; Salsa Blanca o Bechamel, según receta; Queso parmesano, opcional; 1 diente ajo triturado; 2 cucharadas mantequilla; 2 cucharadas harina sin preparar; 1 tz leche evaporada diluida en 1/2 taza de agua o crema de leche; Sal, pimienta al gusto y opcional una pizca de Nuez moscada

Mariela Rey @cook_marielarey

Con el objetivo de que mis hijos comieran verduras, trataba de usar mi imaginación para hacerles platos vistosos y apetitosos. Este plato les encantó y ellos mismos lo bautizaron como Fideos Ecológicos, por eso le tengo especial cariño.

Fideos Ecológicos #Saludable #Nutritivo #Niños

Mariela Rey @cook_marielarey

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1 hora

4 raciones

250 grsFideos corbata, tornillo, canuto o cualquiera al gusto
3/4 tazaVainitas picadas en rodajas pequeñas
3/4 tazaZanahoria cortadas en cubos pequeños
3/4 tazaAlverjas peladas
1 tazaBrócoli en ramilletes
1/2 tazaespárragos verdes picados
1/3 tazapimiento rojo cortado en cuadritos
1/2pechuga de pollo en cubos o 3 Hot dogs o 2 Chorizos (*)
(*) Si se quiere una opción vegetariana solo usar champignones
Salsa Blanca o Bechamel, según receta
Queso parmesano, opcional
Salsa Blanca o Bechamel
1 dienteajo triturado
2 cucharadasmantequilla
2 cucharadasharina sin preparar
1 tzleche evaporada diluida en 1/2 taza de agua o crema de leche
Sal, pimienta al gusto y opcional una pizca de Nuez moscada

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Sancochar las Vainitas, zanahoria y Alverjas y cuando estén cocidas pasarlas por agua helada para mantener su color y sus propiedades
2

Sancochar el brócoli de igual forma pero por separado para evitar los gases que contiene
3

En el caso de los espárragos y pimiento, se sofríen en una sartén con poco aceite bien caliente
4

Sancochar los fideos en agua con sal, a fuego moderado
5

Freír el pollo o las carnes que se elijan (Hot dog, chorizo, champignones) o también se puede usar jamón cortado en cubitos sin necesidad de freír
6

Para la salsa Bechamel, derretir la mantequilla y en ella freír el ajo. Separar la mantequilla del calor y agregar la harina y mezclar
7

Luego agregarle la leche y llevar de nuevo al fuego moderado sin dejar de mover hasta que la salsa tome consistencia. Sazonar al gusto con sal, pimienta y si se quiere con una pizca de Nuez moscada
8

Cuando ya todo está listo, se procede a servir los fideos, luego las verduras mezcladas, la o las carnes elegidas, se agrega la salsa y por último si se desea queso parmesano rallado. Calentar en el microondas en caso que algunos ingredientes se hubieran enfriado.
9

Esta receta fue ganadora en un concurso que hizo el Diario El Comercio hace años para un recetario de comidas para niños por ser nutritiva, por su colorido, por el nombre y su versatilidad, ya que se pueden usar otras verduras como alcachofas, zucchini, etc y diferentes proteínas y tipos de fideos al gusto, todo con amor ❤️