Primero se coloca en un recipiente (lo suficientemente grande para que entre el pollo entero) la cerveza, si no es suficiente 2 o 3 latas... luego se le agrega 1 ajo y el jugo de medio limón, y se deja reposar más o menos 20 o 30 minutos.

Picar los ajos y mezclarlos con el jugo de limón, un chorro generoso de vinagre y otro chorro de aceite. luego se le agrega la mostaza y el adobo junto con el tomillo.