Sofreír la cebolla y los ajos cortados muy pequeñitos con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cuando tenga color dorado añadimos el bacon en cuadraditos pequeñitos o en tiras muy finitas. Sofreír hasta que esté dorado y añadimos los tomatitos y cuando empiecen a estar blanditos añadimos la salsa de soja sin gluten. Dejar que se haga unos minutos y añadimos las espinacas crudas.

Sofreír y cuando hayan bajado todo su volumen añadir el queso cremoso y retiramos del fuego removiendo para integrarlo y que se vaya deshaciendo por todo el sofrito. Añadimos al gusto semillas de sésamo tostadas. Precalentamos el horno a 200º.

Colocamos la lámina de hojaldre sobre papel de hornear en la bandeja del horno y extendemos el relleno frío hasta la mitad de la lámina y tapamos con la otra mitad y vamos cerrando aplastando con un tenedor. Pintar con el huevo y espolvorear con semillas de amapola.