Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero realizaremos nuestro poolish con nuestra harina levadura y agua y dejamos reposar por 6 horas
- 2
Tomamos las pasas para relleno y las sumergimos en los 50 ML de ron blanco y dejamos reposar
- 3
Medimos a la perfección todos nuestros ingredientes para empezar a crear la masa principal
- 4
Vamos a mezclar nuestros ingredientes secos de la masa final en un recipiente amplio para mezclar
- 5
Mezclamos perfectamente nuestros ingredientes secos y posteriormente agregamos los huevos
- 6
Luego de haber integrado bien los huevos vamos a agregar el poolish poco a poco
- 7
Ahora integramos bien nuestro poolish en nuestra masa y le agregamos la mantequilla
- 8
Integramos bien nuestra mantequilla usando nuestros puños para evitar embarrar nuestras manos y hacer un desastre con nuestra masa
- 9
Ahora dejamos reposar nuestra masa por unos minutos hasta que doble su tamaño y pasado ese tiempo la vamos a ponchar, es decir: la vamos a amasar nuevamente para sacarle el aire que ha generado la fermentación
- 10
Enharinamos nuestra superficie en donde vamos a amasar y también un rodillo para comenzar a palotear nuestra masa
- 11
Con nuestro rodillo Vamos a darle forma de rectángulo
- 12
Cuadramos de la forma más exacta posible y le untamos la mantequilla
- 13
Ahora combinamos el azúcar blanca con el azúcar mascabado y se lo agregamos a nuestra masa engrasada
- 14
Ahora sacamos nuestras pasas que ya hemos marinado con el ron blanco y se las colocamos bien distribuidas a nuestra masa
- 15
Agregamos la nuez y comenzamos a enrollar en forma de taco. Es importante que las partes más cortas que den a los lados para que al momento de hacer nuestro taco de masa no nos quede tan grueso
- 16
Ahora vamos a cortar Trozos de aproximadamente 3 dedos
- 17
Engrasamos un molde o refractario para hornear y le colocamos nuestros roles que hemos hecho. Hágalo cómo se muestra en la fotografía
- 18
Ahora precalentamos el horno a 180° Celsius. Colo vamos un pequeño cubo de mantequilla sobre los roles y horneamos por 25 minutos
- 19
Pasado el tiempo de horneado los sacamos y dejamos enfriar por unos minutos
- 20
Ahora mezclamos nuestro azúcar glass con el ron blanco para crear un glaseado. Sí utilizamos el Ron que usamos para las pasas el sabor será mucho mejor
- 21
Cómo último paso colocamos el glaseado encima y decoramos. Que lo disfruten.
Cooksnaps
Recetas similares
Más recetas
Comentarios