Sofrito, filetes estilo griego

Name: Sofrito, filetes estilo griego
Yield: 2 raciones
Cuisine: Mexican
Ingredients: 2 paillards filete de ternera; 2 dientes ajo; 1-2 ramas perejil; 1 cda vinagre blanco; 1/2 taza vino blanco; al gusto sal; al gusto pimienta; 1 pizca romero; c/n harina; 1 cda aceite oliva

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Mercedes Cossío @RecetasMercedes

México

Una carne clásica de la Isla de Corfu*, es un plato fantástico.

Ingredients

10 minutos

2 raciones

2 paillardsfilete de ternera
2 dientesajo
1-2 ramasperejil
1 cdavinagre blanco
1/2 tazavino blanco
al gustosal
al gustopimienta
1 pizcaromero
c/nharina
1 cdaaceite oliva

Cooking Instructions

10 minutos

1

Necesitamos dos filetes, bueno yo lo preparé para dos pero pueden multiplicar las cantidades, picamos dos dientes de ajo muy finos, picados, 1 o 2 ramas de perejil. En una taza ponemos 1 cucharada de vinagre blanco y media taza de vino blanco. Listos los preparativos, bueno ahora en un sartén ponemos un poco de aceite de oliva y salteamos el ajo y el perejil, a los filetes los enharinamos, les ponemos sal y pimienta y los ponemos junto a el ajo a que se hagan sin moverlos
2

3 minutos de un lado y entonces los volteamos, agregamos el vino preparado, una pizca de romero y dejamos que se cueza. Podemos añadir media taza de agua y dejamos que espese la salsa. Servimos. Una delicia.
3

Cfr. vid www.allcorfu.com/in-recipes-sofrito.html

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Mercedes Cossío @RecetasMercedes

on sábado, 20 de marzo de 2021 a las 01:47 AM

México

Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes

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