Filete bourguignon al vino blanco
Esta carne es verdaderamente deliciosa, es un plato tradicional de la cocina francesa que lleva básicamente dos ingredientes la carne y el vino, el nombre proviene del plato original que debe ser hecho con vino rojo de Borgoña, y desde luego carne de buey por ello se llama Boeuf Bourguignon. En esta ocasión la receta es la misma sólo que se hace con vino blanco. Procedamos: #MiRecetarioMX
Filete bourguignon al vino blanco
Esta carne es verdaderamente deliciosa, es un plato tradicional de la cocina francesa que lleva básicamente dos ingredientes la carne y el vino, el nombre proviene del plato original que debe ser hecho con vino rojo de Borgoña, y desde luego carne de buey por ello se llama Boeuf Bourguignon. En esta ocasión la receta es la misma sólo que se hace con vino blanco. Procedamos: #MiRecetarioMX
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos en una cacerola con tapa a freír en un poco de aceite el trozo de filete por todos lados, agregamos media cebolla picada, 2 o 3 rebanadas de tocino también picadas, 1 diente de ajo y 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas. Debieran ponérsele champignons pero en casa no les gustan así que los omití.
- 2
Ya que se selló por todos lados la carne le ponemos por encima una cucharada de harina, agregamos 2 tazas de vino blanco, 2 cucharaditas de consomé en polvo o sal, una pizca de tomillo, 2 hojitas de laurel, pimienta y una cucharadita de azúcar y dejamos que se cueza tapado a fuego suave. Si aún no se cociera y se está secando añadimos una taza de agua a que continúe cociéndose. Finalmente lo rebanamos con el cuchillo eléctrico.
- 3
Cfr. vid https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/1009250-boeuf-bourguignon-au-vin-blanc
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