Mezclar la harina, fécula de maíz, polvo de hornear, azúcar, ralladura de limón en un recipiente.

Agregar el aceite, la esencia de vainilla, el agua y amasar hasta que quede todo unido. Después mandar la masa a la heladera.

Prender el horno a fuego medio y dejar que se caliente.

Sacar la masa de la heladera y hacer bolitas con las manos (que todas tengan más o menos el mismo tamaño).
A la bolita hundirle el medio con los dedos y ponerle un pedacito de membrillo.