Formas de masa hojaldre
El hojaldre es una masa crujiente utilizada para elaborar pasteles y otras preparaciones culinarias. Se elabora con harina, grasa, agua y sal. Es crujiente después de su cocción. Pudo encontrarse referencias a pastas y masas hojaldradas en las antiguas Grecia y Roma.
#formas1
Formas de masa hojaldre
El hojaldre es una masa crujiente utilizada para elaborar pasteles y otras preparaciones culinarias. Se elabora con harina, grasa, agua y sal. Es crujiente después de su cocción. Pudo encontrarse referencias a pastas y masas hojaldradas en las antiguas Grecia y Roma.
#formas1
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Croissants
Tener tu mise en place listo
- 2
Amasar con un rodillo hasta obtener una forma rectangular.
- 3
Cortar la masa en triángulos haciendo cortes en zigzag.
A cada triángulo, le haremos un corte vertical en el centro de la base.
- 4
Barnizar con huevo cada triángulo. Poner el jamón y el quesillo, esto será el relleno.
- 5
Tomar de las esquinas y enrollar con cuidado. Barnizamos con huevo y ponemos un poco de ajonjolí.
- 6
Hornear a 180º C por 25 minutos.
Resultados
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Orejas
Con ayuda de un rodillo amasar hasta obtener la forma rectangular.
- 8
Barnizar toda la masa con huevo y espolvorear con azúcar, doblar los extremos uniéndolos en el centro.
- 9
Repetir el proceso de huevo y azúcar hasta que quede la forma de oreja, cortar a 2 cm y acomodar en una charola enharinada.
- 10
Llevar a hornear por 12 a 15 min o hasta que estén doradas a su gusto.
Resultados
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