Beef Wellington en salsa de cacahuate y rollitos de jamón
Beef Wellington en salsa de cacahuate y rollitos de jamón
Paso a paso
- 1
Extender tu masa hojaldre con suficiente harina, no en exceso solo la suficiente. Cortamos dos rectángulos.
- 2
Sellamos nuestro filete de res con sal y pimienta, mantequilla. Cortamos en dos mitades iguales.
- 3
Barnizamos con mostaza y agregamos los champiñones y aceitunas sobre de ella, colocamos arriba de un rectángulo de hojaldre.
Alrededor colocamos huevo y sellamos bien, horneamos a 180º C por 25 minutos.
- 4
Retiramos del horno y revisamos textura, del hojaldre y la temperatura interna del filete de res quedando a término medio. Colocamos sobre una salsa de cacahuate.
- 5
Para el rollo extendemos la masa y nuestro jamón y piña en tiras.
- 6
Pegado casi en la orilla extendemos una línea de los productos y agregamos chipotle molido.
- 7
Enrollamos en forma de taco y barnizamos con huevo, salpicamos ajonjolin, cortamos en tamaño de bocadillos, hormeamos por 20 min a 185º C
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