Extender tu masa hojaldre con suficiente harina, no en exceso solo la suficiente. Cortamos dos rectángulos.

Sellamos nuestro filete de res con sal y pimienta, mantequilla. Cortamos en dos mitades iguales.

Barnizamos con mostaza y agregamos los champiñones y aceitunas sobre de ella, colocamos arriba de un rectángulo de hojaldre.
Alrededor colocamos huevo y sellamos bien, horneamos a 180º C por 25 minutos.

Retiramos del horno y revisamos textura, del hojaldre y la temperatura interna del filete de res quedando a término medio. Colocamos sobre una salsa de cacahuate.

Para el rollo extendemos la masa y nuestro jamón y piña en tiras.

Pegado casi en la orilla extendemos una línea de los productos y agregamos chipotle molido.

Enrollamos en forma de taco y barnizamos con huevo, salpicamos ajonjolin, cortamos en tamaño de bocadillos, hormeamos por 20 min a 185º C