Para el roux, derretir la mantequilla, agregar la harina e integrar todo hasta formar una masa arenosa

Poner a calentar la leche, y agregar el onion pique a la leche, dejar calentar y agregar al roux de poco a poco hasta disolver con todo la leche, agrega sal y pimienta y está lista la salsa bechamel

Para la crema: en Un olla agrega 40 gr de mantequilla, y poner a sudar la cebolla

Seguido agregar los champiñones, en caso de hacer Falta mantequilla, agregar al centro de la olla, pues ahí se encuentra el calor

Luego de los champiñones hallan reducido su tamaño, licuar junto con la salsa bechamel y en la misma olla ya usada, agrega un cubo de mantequilla y la mezcla de los champiñones

Agrega 200 ml de crema y 100 ml de leche pasa una mejor textura y sabor, sal si lo necesita, cocinar hasta espesar un poco y tu crema está lista.