Lavar y limpiar los tomates

Licuar bien y colar todo el tomate usando el agua natural de los tomates y los 900ml de agua tomando en cuenta no dejar pasar ningún rastro de semillas ya que esto daña nuestro dulce

Triturar los clavos de olor y la canela para que liberen más sus escencias

Íntegrar el jugo de tomate el azúcar y los clavos de olor con la canela y colocar en una olla a fuego bajo o lento por espacio de tres horas revolviendo constantemente hasta obtener la consistencia de una mermelada bien espesa

Luego de las tres hora integrar las escencias y revolver constantemente hasta que queden perfectamente integradas y mantener la mezcla en el fuego por unos 20 minutos más y bajar del fuego

Una vez bajado del fuego dejar reposar por el lapso de media hora y docificarlo en porciones de 16 onzas

De esta cantidad de tomate se pueden generar 15 recipientes de 16 onzas yo maneje estás cantidades por qué lo realice para negocio pero se puede reducir las cantidades para hacerlo más casero