Colocamos las yemas en bowl, las mezclamos y añadimos la 1/2 cucharada de aceite

Añadimos la pizca de sal y vamos integrando la harina de forma gradual o sea de a poco por eso es C/N. Hasta formar una una masa un poco pegajosa.

Volcamos la mezcla a la mesa y vamos añadiendo harina de a poco y amasando hasta formar una masa lisa y suave. Dejarla reposar 10 minutos. Para que tenga elasticidad a la hora de estirar.

Estirar la masa bien fina 1 mm aprox intercalando con harina para que no se pegue la masa y cortar en círculos de 5cm.

Llevarlas a una placa apenas enharinada a un horno 180° de 6 a 8 minutos siempre controlando hasta que apenas doren.

Por último rellenar con dulce de leche repostero de acuerdo a sus gustos hasta formar el alfajor de simple o doble como en la foto. En mi caso no lo decore pero le pueden añadir merengue o crema a gusto. Muchas gracias!!!