Para la masa tenemos que colocar la manteca con el azúcar hasta este blanca o medianamente blanca la preparación.

Luego le tengo que agregar los huevos con la ralladura de limón y la esencia de vainilla y mezclar.

Cuando esté integrado le agregamos previamente tamizados la harina y el polvo de hornear y mezclarlo hasta integrarlo.

Cuando lo integramos tenemos colocarlo en la mesa sobre un papel film y envolver para llevarlo al frío durante treinta minutos más o menos.

Luego lo sacamos del frío para estirarlo para colocarlo en un molde, cuando podamos (que nos entre bien y que quede prolijo) lo acomodamos para después empezar por el relleno. (No hay problema en dejarlo en el frío o a temperatura ambiente). RECORDEMOS ANTES DE COLOCAR LA MASA EN EL MOLDE ENMANTECARLO ANTES.

Para el relleno, ponemos en un bowl todo junto la ricota, la yema, la ralladura y el azúcar y mezclamos.

Luego cuando todo se integró, colocamos este relleno por encima de la masa. Y luego pincelamos con huevo para después llevarla al horno a 170 grados durante veinticinco, treinta minutos y listo ya la tenemos.

Cuando sale del horno recordemos empolvorear por encima con azúcar impalpable.