Frijol con puerco pa’l José

Name: Frijol con puerco pa’l José
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1/2 k costilla de puerco; c/n polvito mágico de Tita; 1/4 k frijol negro; 1 chile habanero; 2 rábanos; c/n vinagre blanco; 1 naranja agria; al gusto sal; al gusto pimienta

Ana Laura Arias @Alas77

CDMX. México

Receta yucateca del José. #recetasparanovatos

Frijol con puerco pa’l José

Ana Laura Arias @Alas77

CDMX. México

Receta yucateca del José. #recetasparanovatos

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Ingredientes

2 hrs

4 raciones

1/2 kcostilla de puerco
c/npolvito mágico de Tita
Polvito mágico de Tita
1/4 kfrijol negro
1chile habanero
2rábanos
c/nvinagre blanco
1naranja agria
al gustosal
al gustopimienta

Guardada

Paso a paso

2 hrs

1

Remoja los frijoles una noche antes, espolvorea la costilla con el polvito mágico de Tita, séllala en la cazuela y agrega los frijoles.
2

Agrega un pedacito del chile habanero, pica mucho, te sugiero ponerle solo un poquito. Hierve hasta que los frijoles estén bien cocidos y se haya reducido el caldo.
3

En la procesadora muele el rábano con lo que quedó de chile habanero.
4

Vacía lo molido en un frasco de vidrio, agrega sal, pimienta, vinagre y el jugo de la naranja agria.
5

Sirve adornando con la mezcla de rábano vinagre y naranja.