Corta la cebolla y pimientos en cuadritos y pon a saltear en aceite de oliva... cuando la cebolla esté casi transparente agrega las colas de langostinos cocina unos 2 minutos, quita las colas y reserva para después.

Agrega los langostinos gigantes, cocina unos 3 minutos, quitalos y reserva.

Agrega el arroz, rehoga un par de minutos más, moviendo con una cuchara de madera para que no se pegue, riega entonces con el vino y deja que se absorba. Ve incorporando el caldo, recuerda que debe estar caliente, pon un vaso un caldo sobre el arroz y deja cocer hasta que sea absorbido luego agrega otro y así hasta que termines el caldo.

Agrega las colas de langostinos, revuelve pon la mantequilla, el queso rallado agrega los langostinos gigantes y cocina 3 minutos más.