Para la masa unir la harina fuerte, azúcar, levadura, ralladura de limón, canela en polvo, nuez moscada molida, malta y sal en la bandeja.

Incorporar la vainilla la leche y los huevos.

Amasar hasta tener una consistencia elástica y agregarle en forma de pomada la cantidad más pequeña de mantequilla.

Ya que esté lista dejarla reposar hasta que doble su tamaño y hacer la placa de mantequilla para poderla refrigerar en lo que fermenta la masa.

Ya que haya fermentado la masa la poncharemos y estiraremos.

Comenzaremos a empastar.

Realizar dos dobleces sencillos.

Un dobles doble similares a los de la masa hojaldre. Después la reposaremos en el refrigerador.

Para los chocolatines cortaremos rectángulos de masa. Y pondremos tiras de chocolates en las orillas y comenzaremos a enrollar.

Para los croissants cortaremos triángulos y haremos un pequeño corte en la parte superior.

Le pondremos una tira de chocolate y la comenzáremos a enrollar.

Los dejaremos reposar hasta que doblen su tamaño después se barnizaran con huevo. Hornear durante 25 minutos a 180 grados centígrados hasta que estén dorados.

Disfrutar de un rico chocolatin y croissants recién salido del horno.