Limpiar bien todos los vegetales.
Quitar las emillas del ají pimiento, cortar las raíces que se encuentran adentro del tomate, los zukinis solo se le limpia bien la piel y se le corta la parte sobrante del tallo y la parte de abajo, solamente un poquito.
Los ajos se pelan y se trituran muy bien para que no queden pedazos.

Un truco es usar el picatodo para el ajo, el ají pimentón, el tomate, y así sale más menudo, sin trozos grandes.
Aparte: Cebolla y zucchini en julianas muy delgadas.

En la sartén 🍳 colocar la mantequilla o el aceite para lubricar y dejar calentar para sofreír la cebolla hasta que quedé rubia, luego agregar el resto de los ingredientes y dejar cocinar en sus propios jugos hasta que quede espeso, el tomate le dará el espesor, puede agregar sal y pimienta, si la dieta lo permite.

Ya teniendo este guiso listo, solo lo derramas con una cuchara sopera sobre la proteína, cualquiera que sea, o si prefiere, coloca la proteína dentro del guiso, para que tome más sabor.
No lleva nada artificial, y hará que tus comidas de sepan a gloria.

Fue la mejor forma para mi suegra superar, su alimentación desabrida, durante su dieta post trombosis.
Provecho.

En mi foto, yo licue el guiso, que también lo puede hacer si al comensal no le gustan los pedacitos de guisos.
Provecho 🤤😋😋😋😋