Mezclar la harina con la levadura y la sal.
- Incorporar el aceite y el agua poco a poco.
- Una vez incorporados todos los ingredientes amasar hasta obtener una masa compacta que no se pegue a las manos.
- Dejar reposar en un lugar fresco durante media hora.

Para el relleno: pelar la cebolla y la cortar finamente.
- Sofreír en una sartén con un poco de aceite e incorporar el jamón, el queso y el tomate pelado y cortado en daditos.
- Salpimentar y cocinar hasta que tome los sabores.
- Estirar la masa como si fuese una pizza y colocar el relleno sólo sobre la mitad del disco de pasta.

Espolvorear el queso sobre el relleno y doblar la parte vacía sobre la que tiene el relleno.
- Mojar los bordes de la masa y sellar como una empanada.
- Pintar la superficie con huevo batido e introducir en el horno durante 30 minutos a 200 ºC.
- Servir.