Empezamos con las albóndigas : Poner el pan a remojar en leche (mejor usar pan lactal), pelar y picar la cebolla, lo mismo con el ajo y el perejil

En un bols grande incorporar todos los ingredientes y mezclarlos hasta que quede una masa uniforme.

Con la ayuda de las manos vas haciendo una bolita del tamaño que más te gusta y para que quede más firme pasala por pan rallado o harina.(yo usé pamko esta vez)

Las puse en un bandeja y las lleve al horno hasta que estuvieran completamente doradas

Mientras hice la salsa, corte la cebolla y la incorpore juntos con los ajos y el morrón cortado chiquito en una cacerola que previamente ya tenía la manteca derretida

Una vez que ya la cebolla cambio de color, le agregos las latas de tomate triturados y lo cocino fuegoi bajo hasta que comience a estar a alta temperatura.Ahí agrego las especias a gusto, junto con el azúcar la sal y la pimienta.

Dejo cocinar después de revolver bien e incorporo las albóndigas, lo cocino unos 10 mintos más para que tomen más sabor

Para los fideos : Mezcla los ingredientes en un bols y hacer una masa, amasar hasta que este uniforme y bastante seca.

Deja reposar unos 15 minutos

Estirar hasta obtener el grosor deseado sino usar una pastalinda y cortarlos según más te guste pasarlos a un plato enharinado, muy importante sino se te van a pegar.

Los cocinas en una olla con agua caliente, hasta que estén al dente.Los colas y llevas a una fuente a le que le agregas la salsa con las albóndigas