Empezamos a empastar la margarina como lo hicimos con la masa hojaldre, la colocamos entre dos papeles de hornear y formamos un cuadrado y metemos a refrigeración por lo menos 30 minutos

En un bowl juntamos la harina, levadura fresca, azúcar, sal, canela, ralladura de limón, nuez moscada y malta(opcional)

Comenzamos a amasar hasta formar una bolita, incorporamos la mantequilla y seguimos amasando hasta formar una masa homogénea, suave y elástica.

Ponchar la masa, formar una bolita y hacer una flor o cruz como en la masa hojaldre, dejando una bolita en el centro para la mantequilla que está en el refrigerador.

Cerramos y comenzamos a estirar para empastar, de arriba hacia abajo, después hacemos el primer dobles sencillo como en masa hojaldre, se harán dos sencillos y uno doble

Sacamos la masa y podemos comenzar a hacer las formas de croissant y chocolatines

Para los croissant, estiramos la masa, cortamos los excesos y cortamos en dos cuadrados grandes, uno será para los croissant, cortaremos triángulos y rellenaremos haciendo una incisión a la mitad de los triángulos en su base y enrollamos

Para los chocolatines, estiramos la masa, y con el segundo cuadrado cortamos rectángulos con ayuda de un cuchillo o raspa, rellenamos en uno de los extremos, envolvemos y formamos un rectángulo pequeño de varias capas, podemos rellenar ambos extremos y envolver como libro (otra opción)

Pasado el tiempo, barnizamos las formas con huevo batido y opcional podemos espolvorear azúcar, horneamos a 180°c durante 20-25 minutos hasta que estén doraditas y hayan aumentado de tamaño

Listo a disfrutar con una rica taza de café, chocolate caliente o simplemente tal y como son.👌💗