Vamos a cortar en cuadros medianos la cebolla y una vez que esté dorada, vaciamos la carne.

Cortamos las calabazas a mitades y las ponemos a hervir por 10 a 15 minutos con sal.

Colocamos las calabazas en un refractario para hornear, una vez que la carne esté cocida le ponemos sal y jugo Maggie, esperamos unos 5 min a que sazone y la vaciamos en el mismo refractario.

Agregamos a la carne el queso Oaxaca y horneamos para fundir durante 15 min.

Mientras se hornea, vamos a cortar la piel de los jitomates de esa forma, los metemos en agua hirviendo por 4 minutos.

De las aberturas nos apoyamos para quitar la cáscara, una vez pelados los cortamos en pedazos grandes y los vaciamos a un sartén previamente caliente con aceite de oliva.

Agregamos un diente de ajo molido, el orégano, la albahaca, sal y esperamos a que cambie de color.

Sacamos a la carne del horno, vertemos en jitomate y servimos.