En bowl pequeño de vidrio o cerámica disolver la levadura en agua tibia. Deja reposar 10 minutos.

En bowl grande mezclar la manteca con leche tibia. Cuando estén integrados agregar la levadura. Posteriormente y con batidor a velocidad baja mezclar ingredientes de uno por vez: huevos, azúcar, sal

Incorporar la harina lentamente hasta que se mezcle bien. Volcar en superficie enharinada e ir agregando harina mientras amasamos hasta que se forme una masa suave pero firme y ya no esté pegajosa. Amasar al menos por 5 minutos y reservamos el bolo tapado con paño húmedo en bowl aceitado por 1 hora. Mientras tanto en bowl pequeño mezclamos azúcar y canela del relleno.

Al cumplirse el tiempo volver la masa a la superficie enharinada y estirar en un rectángulo de 40 por 30 cm aprox. Pincelamos con la manteca y esparcimos el relleno. enrollamos la masa delicadamente y luego cortamos rolls de 4cm aprox.

Colocamos en fuente con papel manteca o de aluminio y tapamos por 30 minutos antes de llevar al horno. El mismo debe estar recalentado a 180ºc, y dejaremos cocinar por 25 minutos. Se recomeinda darle espacio a cada roll.

Con estas proporciones se obtienen 12 rolls aprox. Podemos batir el frosting de forma opcional.