Porotos negros Chapelquences
Los porotos o frijoles negros son un superalimento. Esta legumbre destaca por ser una excelente fuente de energía, proteínas y fibra, además de vitaminas y minerales. Es un potente antioxidante y evita el envejecimiento prematuro. Ideal para comer un buen plato caliente, luego de una vuelta de golf en la Patagonia 🏌🏻♀️
Porotos negros Chapelquences
Los porotos o frijoles negros son un superalimento. Esta legumbre destaca por ser una excelente fuente de energía, proteínas y fibra, además de vitaminas y minerales. Es un potente antioxidante y evita el envejecimiento prematuro. Ideal para comer un buen plato caliente, luego de una vuelta de golf en la Patagonia 🏌🏻♀️
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empieza colocando los porotos en una fuente de vidrio y tapándolos con agua, con un buen remojo largo de 48 horas. A medida que los frijoles absorben el agua, se suavizan poco a poco, lo cual hará que se cocinen más rápido. Ir cambiando el agua por agua nueva, ya que el agua contiene el ácido fitico que nos provoca gases y mala digestión.
- 2
Colocar a fuego medio una olla grande, añadir un chorro de aceite de oliva abundante, las cebollas picadas, pelar y aplastar los dientes de ajo enteros y añadir. Dejar rehogar con la olla tapada 5 minutos.
- 3
Agregar los porotos negros, rallar y agregar las zanahorias, el zapallo y la batata, todo pasado por el rallador. Luego agregar el tomate perita y romper con cuchara de madera dentro de la olla. Añadir la longaniza previamente pelada y cortada en cubitos.
- 4
Hervir abundante agua en una pava y colocar en la olla, hasta que todos los ingredientes queden tapados.
- 5
Agregar sal, pimienta y laurel a gusto.
- 6
Cocinar a fuego mínimo 1 hora 30 minutos. Y listo!
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