Medialunas de manteca

Name: Medialunas de manteca
Cuisine: argentinas
Ingredients: Amasijo; 500 gr harina común; 275 ml leche tibia; 20 gr levadura; 50 gr azúcar; 15 gr sal fina; 25 gr miel; C/n esencia de vainilla; C/n ralladura de limón; 200 gr Manteca; 25 gr harina común; Doradura; 50 ml leche; 1 yema(yo utilicé una clara que me sobró de realizar crema pastelera, quedó bien); 1 pizca Sal; 1 pizca Azúcar; Almíbar; 600 ml agua; 1 kilo azúcar; C/n cáscara de naranja; C/n cáscara de limón

Maria Laura Baulo @kakaluli20

Me dieron ganas de comer facturas, pero donde vivo no hay panadería argentina. Debo confesar que lleva mucho trabajo pero son una delicia. Tienen que animarse y hacerlas💪🏻

Medialunas de manteca

Maria Laura Baulo @kakaluli20

Me dieron ganas de comer facturas, pero donde vivo no hay panadería argentina. Debo confesar que lleva mucho trabajo pero son una delicia. Tienen que animarse y hacerlas💪🏻

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Ingredientes

Amasijo
500 grharina común
275 mlleche tibia
20 grlevadura
50 grazúcar
15 grsal fina
25 grmiel
C/nesencia de vainilla
C/nralladura de limón
Empaste
200 grManteca
25 grharina común
Doradura
50 mlleche
1yema(yo utilicé una clara que me sobró de realizar crema pastelera, quedó bien)
1 pizcaSal
1 pizcaAzúcar
Almíbar
600 mlagua
1 kiloazúcar
C/ncáscara de naranja
C/ncáscara de limón

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Paso a paso

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Activar la levadura con un poco de azúcar, harina y la leche, tapar con film unos minutos. Mientras en un bol, colocar la harina en corona, la sal por fuera y en el hueco todos los otros ingredientes del amasijo.
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Hacer una pasta con la manteca y la harina, colocar entre dos film y estirar, reserva en heladera
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Ahora coloca en el hueco la levadura y empeza a integrar con las manos todos los ingredientes, hasta formar una masa. No te va a quedar muy lisa, no te preocupes. Envolve en film y deja descansar a temperatura ambiente.
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Estira la masa en un rectángulo, en el centro coloca la manteca y envolverlo
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Con la ayuda de un palo de amasar estira, siempre los pliegues deben estar en vertical a donde estás
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Doblar una punta al centro, luego la otra punta cubre el resto, tapa con film y déjalo descansar en heladera durante 2 horas, este paso se debe repetir 4 veces
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Es bueno hacerles pliegues dobles y simples. El simple es el que realizamos en El Paso anterior. El doble debes llevar la punta al centro, la otra punta al centro y luego cerrar como un libro. Récords siempre después de cada pliegue, tapar y dejar descansar en heladera por 2 hs.
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Estirar en cuadrado, recortar los bordes, estos no se tiran. Se corta por la mitad, luego se hacen triángulos y se empiezan a enrollar desde lo más ancho(donde están sus dos puntas) hasta lo más angosto, dejar siempre el cierra para abajo, así evitamos que se abran en el horno. Tapar con film, dejar descansar
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Luego de unas dos horas pintar con la doradura, para ello debes mezclar todo. Y dejar descansar por unos 15’. Luego hornear a 180* durante 20’.
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Hacer el almíbar, en cuanto salen del horno pincelarlas y a disfrutar!!!!
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