Hacer una Corona en la mesada con la harina y poner la harina sobre ella, colocar la manteca pomada (es decir a temperatura ambiente), el agua y las yemas dentro de la corona.

Amasar hasta integrar y dejar una masa firme, envolver en un film y dejar descansar en la heladera por 2 hrs.

Pasadas las 2 hrs. Cortar 9 bollos de esa masa y estirarlos lo más finos posibles, una vez estirados todos los bollos separarlos con un film colocarlos uno arriba de otro y llevarlos a la heladera por otras dos horas

Nuevamente pasadas las 2 hrs. Usando un plato o un cortante de forma redonda recortar las masas para dale forma circular.

Una vez que las 9 masas tienen su forma ya, ponerlas en una placa y pinchar las con un tenedor para que no se inflen demasiado y llevar a horno de 200° hasta que doren.

Una vez ya todas las masas cocidas, intercalarlas con dulce de leche y decorar con merengue italiano por arriba

Para el merengue italiano ponemos el azúcar en un jarrito y le ponemos agua un poco más arriba de la cantidad de azúcar y hacemos un almíbar hasta que quede punto hilo

Mientras el almíbar se hace a fuego bajo, en un bowl batimos las claras hasta que queden bien firmes

Una vez que el almíbar ya se encuentra en su punto, lo volcamos sobre las claras en forma de hilo sin dejar de batir, y seguimos hasta que enfríe.

Una vez listo lo ponemos en una manga y lo usamos para decorar por arriba del rogel