Albóndigas de carne de soja

Name: Albóndigas de carne de soja
Yield: 4 porciones
Cuisine: paraguayas
Ingredients: 120 gr Proteína texturizada de soja (carne de soja); 2 huevos; 2 dientes ajo; C/n Comino; C/n Albahaca seca; C/n Pimienta; C/n Orégano; C/n Galleta molida; 1 tomate; 1/2 morrón verde picado; 1/2 morrón amarillo picado (opcional); 1 cebolla mediana; 200 gr puré de tomates; C/n Orégano, Albahaca seca, pimienta, hoja de Laurel; Sal a gusto; 1 cucharita azúcar

Malee Martinez @malee_mnz

Paraguay

Desde que empecé a probar la proteína texturizada de soja (carne de soja) he jugado con diferentes recetas y realmente se da para todo. Es delicioso, económico y con mayor valor nutritivo.

Albóndigas de carne de soja

Malee Martinez @malee_mnz

Paraguay

Desde que empecé a probar la proteína texturizada de soja (carne de soja) he jugado con diferentes recetas y realmente se da para todo. Es delicioso, económico y con mayor valor nutritivo.

Guardada

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Ingredientes

1 hora aprox.

4 porciones

120 grProteína texturizada de soja (carne de soja)
2huevos
2 dientesajo
C/nComino
C/nAlbahaca seca
C/nPimienta
C/nOrégano
C/nGalleta molida
Para la Salsa
1tomate
1/2morrón verde picado
1/2morrón amarillo picado (opcional)
1cebolla mediana
200 grpuré de tomates
C/nOrégano, Albahaca seca, pimienta, hoja de Laurel
Sal a gusto
1 cucharitaazúcar

Guardada

Paso a paso

1 hora aprox.

1

La carne viene seca. Poner a hervir agua, luego de hervir apagar el fuego y colocar la cantidad de carne a ser utilizada para hidratar, dejar por 10 minutosLuego escurrir bien.
2

Disponemos en un bol la carne ya hidratada, rompemos los huevos y mezclamos. Vamos a ir añadiendo el ajo bien picado, el comino, pimienta, orégano y la albahaca seca. Seguir mezclando colocar la sal a gusto, ir poniendo cucharadas de galleta molida hasta tomar consistencia. Hacer bolitas.
3

Calentar aceite en una sartén y freír las bolitas, ir dándole vueltas para que queden bien doradas. Reservar.
Entre tanto picar el tomate, los morrones y la cebolla. En otra olla colocamos un chorrito de aceite y sofreímos la cebolla hasta que se ablanden, luego los morrones y por último el tomate.
4

Agregamos la sal a nuestras verduras y la hoja de Laurel, las dejamos deshidratarse. Agregamos el puré de tomate, revolviendo colocar el azúcar (para atenuar la acidez) agregar el orégano, la albahaca seca y pimienta dejar cocinar unos 10 min. Para luego agregar 1 taza de agua hirviendo. Tapar y dejar cocinar por 20 min. Mirar cada tanto para ir agregando poquito a poquito chorritos de agua para que no se seque.
5

Pasados los 20 min, agregar las albóndigas en la salsa. Agregar un poco más de agua hirviendo y dejar cocinar por 15 min más. Apagar el fuego y reservar.
6

Preparar unos fideos spaghetti o arroz blanco Para servir encima las albóndigas. Eso queda a gusto de cada uno. Para esta ocasión prepare con arroz blanco y quedó delicioso. Espero que lo disfruten ☺️