Hacer una emulsión batiendo los huevos, el azúcar, sal y aceite. Reservar. Este proceso de emulsión es muy importante para obtener un pan esponjoso y suave. Disolver la levadura en el agua tibia. Reservar también.

Hacer una corona con la harina y agregar la emulsión en el centro. Incorporar la harina poco a poco de adentro hacia afuera sin que rebalse. Ir incorporando la levadura disuelta de a poco hasta que se integre totalmente.

Amasar la preparación hasta que quede un bollo liso. Dejar descansar 15 minutos tapado con repasador o papel film.

Técnica del ovillado: separar la masa en 8 para hacer dos trenzas de 4 hebras. Y cubrir con repasador o film porque sino se saca. Sacar de a un bollo. Hacer un rollito y aplastar con la palma de la mano.

Ir enrollando de a una vuelta y aplastar con la palma hasta completar. Ponerlo siempre debajo del repasador.

Repetirlo con los ocho bollos y dejar descansar 20 minutos.

Hacer la trenza. Unir la punta de 4 tiras con agua. Agarrar las puntas de los extremos, cruzarlas. La de la izquierda va al medio de las dos apoyadas. Levantar la que quedó abajo y repetir. Levantó, cruzó, bajo al medio, hasta completar. Pintar con huevo batido con azúcar y sal y espolvorear con semillas. Dejar llevar hasta que duplique el tamaño.