Quita el agua del atún.
Picar la cebolla en cuadraditos, rehogar en un hilo de aceite en una sartén mediana.

Una vez rehogado a fuego lento colocar el atún

Por otro lado batir los 3 huevos, con el perejil, la pizca de sal y el pimentón.

Agregar la mezcla a la sartén con la cebolla y el atún. Tapar y dejar cocinar. De ser necesario dar vuelta para cocinar del otro lado.