Pan 3 cereales con semillas

Name: Pan 3 cereales con semillas
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr. Harina de Fuerza; 120 gr. Harina Trigo Integral; 40 gr. Harina Espelta integral; 40 gr. Harina Centeno Integral; 292 gr. Agua; 8 gr. Sal; 6 gr. Levadura fresca

Lorenzo Rodríguez @LorenzoCook64

Pan 3 cereales con semillas

Lorenzo Rodríguez @LorenzoCook64

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Ingredientes

200 gr.Harina de Fuerza
120 gr.Harina Trigo Integral
40 gr.Harina Espelta integral
40 gr.Harina Centeno Integral
292 gr.Agua
8 gr.Sal
6 gr.Levadura fresca

Guardada

Paso a paso

1

Mezclamos todos los ingredientes menos la sal hasta que se integren. Dejamos reposar por 30 min.
2

Añadimos la sal y amasamos hasta desarrollar el gluten.
3

Dejamos fermentar por 2 horas.
4

Formamos el pan y dejamos fermentar por 45 min.
5

Horneamos a 250°C por 25 min. Luego bajamos la temperatura a 220°C y horneamos por 25 min más