Mini tartaletas con mousse de salmonete marinado
#paraeldíadelamadre
Mirad que monadas de mini tartaletas preparé para el día de la madre.
Con un poco de queso fresco, un poco de mantequilla y cebolla morada ha salido una combinación para chuparse los dedos. De sabor salió un poco fuerte, va de maravilla como aperitivo acompañado con una cerveza fresquita o una copa de un licor fuerte, depende de cada país como acostumbra acompañar un aperitivo.
Se puede servir sobre rebanadas de pan tostado o crackers o como en mi caso en mini tartaletas. Es un plato muy fácil de hacer y tienen buena presentación. Si no tienes las huevas negras y rojas no pasa nada, estará igual de bueno la mousse.
Se puede utilizar otra clase de pescado marinado no precisamente los salmonetes. Es importante utilizar en la preparación un queso fresco bien escurrido, aporta una textura tremenda al plato junto a la cebolla. No hace falta añadir nada más es bueno tal cual.
Podéis preparar este plato tanto para la Navidad o para Noche Buena o a fiestas de cumpleaños o por santo. Si hay personas que no le gusta mucho el pescado marinado, que reduzca la cantidad de pescado en la preparación.
Si tienes anchoas en la casa, cambia el salmonete marinado y añade solo unas 6 - 8 anchoas, son de sabor fuerte y lleva mucha sal, pero tienes que subir las cantidades de queso y mantequilla. Antes de utilizar las anchoas escurrir bien de el aceite de conservación.
Mini tartaletas con mousse de salmonete marinado
#paraeldíadelamadre
Mirad que monadas de mini tartaletas preparé para el día de la madre.
Con un poco de queso fresco, un poco de mantequilla y cebolla morada ha salido una combinación para chuparse los dedos. De sabor salió un poco fuerte, va de maravilla como aperitivo acompañado con una cerveza fresquita o una copa de un licor fuerte, depende de cada país como acostumbra acompañar un aperitivo.
Se puede servir sobre rebanadas de pan tostado o crackers o como en mi caso en mini tartaletas. Es un plato muy fácil de hacer y tienen buena presentación. Si no tienes las huevas negras y rojas no pasa nada, estará igual de bueno la mousse.
Se puede utilizar otra clase de pescado marinado no precisamente los salmonetes. Es importante utilizar en la preparación un queso fresco bien escurrido, aporta una textura tremenda al plato junto a la cebolla. No hace falta añadir nada más es bueno tal cual.
Podéis preparar este plato tanto para la Navidad o para Noche Buena o a fiestas de cumpleaños o por santo. Si hay personas que no le gusta mucho el pescado marinado, que reduzca la cantidad de pescado en la preparación.
Si tienes anchoas en la casa, cambia el salmonete marinado y añade solo unas 6 - 8 anchoas, son de sabor fuerte y lleva mucha sal, pero tienes que subir las cantidades de queso y mantequilla. Antes de utilizar las anchoas escurrir bien de el aceite de conservación.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar escurrir bien los filetes de salmonetes marinado. Cortar cada filete, con la poca piel que lleva, en trozos bastos y quitar las espinas si hace falta.
- 2
Derretir la mantequilla y agregar en un recipiente. Agregar el pescado cortado y la cebolla morada cortada en juliana. Mole granos de pimienta negra, bien de pimienta. A continuación agregar el queso fresco granulado y mole una pizca de sal rosa de Himalaya, no mucha, el pescado ya lleva sal.
- 3
Seguidamente, triturar los ingredientes con un brazo batidor hasta obtener un mousse fino. Debe tener una textura cremosa de color anaranjado. Rectifique de sal y pimienta. Si deseas añade unas gotas de zumo de limón y vuelven a triturar un poco más. Tapar el recipiente con film transparente y guardar en la nevera para dos horas o hasta en el momento de servir.
- 4
Tener las mini tartaletas a la mano. Rellenar las tartaletas antes de servir para que no se ablande las tartaletas y que se queden crocantes. Yo rellene las tartaletas con una jeringa pero sino tienes con una cucharadita.
- 5
Cuando acabas de rellenar las tartaletas, agregar las huevas negras y rojas por encima y decorar con unas hojas frescas de perejil, yo no tenía y puse un brote pequeño de menta. Tenemos que adaptar a que hay. Os aseguro, el éxito asegurado sin duda.
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